Los viajes a Marruecos representan conocer su gastronomía «A los marroquí los llaman el pueblo del pan», así comienzan todos los relatos en relación a la gastronomía de este pueblo. A pesar de que su gastronomía es enormemente rica, el pan, es un alimento que se repite en todas sus comidas. Como acompañante, como plato principal, para pequeños y grandes. Como muchas cosas, el pan tiene una importancia religiosa entre los locales. Lo que aprendemos desde niños, sobre «no botar la comida porque es pecado», para ellos es literal respecto al pan y por lo tanto tomado con mucha seriedad.
Viajes a marruecos para conocer su panadería
El pan puede ser preparado en casa para aquellos que no tienen una vida muy ajetreada o comprado en las panaderías, hechos a leña, en el horno, forman parte del día a día de los marroquíes y de todo aquel que pisa sus tierras. Se come con frutas, dulces o platos salados sin distinción.
Por ser un alimento tan imprescindible, el estado tiene controlado su precio, y la importación del trigo para los empresarios no cuenta con ninguna tasa o impuesto, ha sido motivo de muchas disputas entre los productores y el gobierno, pues es de esperar que los precios suben y si el pan no, comienza a dar pérdidas. Sin embargo, el estado protege «la paz con el pan», siempre ha garantizado que todos tengan acceso a él. Así de importante se le considera.
Incluye en tus viajes a marruecos conocer de su comida
La receta es simple, harina, levadura, sal y agua un poco caliente con tiempo que dedicarle a la masa. Todos saben hacerla a pesar de que no todos los hagan, pero es parte de la cultura y este sobre entendido que en cada hogar es mejor que falte la sal pero no que falte el pan.
La preparación en cada casa se hace según la necesidad de la contextura, «al ojo por ciento». Solo importa tener los ingredientes, a medida que se va amasando, si necesita un poco más de harina, o de agua, se le va añadiendo según se sienta en las manos. Una vez tiene el volumen correcto, se extiende y se coloca en una bandeja o algo parecido de metal. Y con ramas se va tanteando su cocción.